外傷による切歯の欠損ということですね。
折れた後に歯根が障害を受けると生えてこないこともありますし、また無事に生えてくることもあります。但し、生えてきても歯が曲がって生えてくるときもあります。
折れた切歯の対になっている歯は毎日成長するうさぎさんでは2～3週間での過剰に
伸びてくる事があります、折れた歯がまた生えてこない場合には病院で定期的に歯を
切る必要があるでしょう。
食欲が無いのは歯の痛みのためでしょうか、他にも怪我をしていないか確認してください。
対処法としてはいつも通りの食餌を与えるか食欲が無い場合には草が粉状になっている製品がOXBOW社などから出ていますからそれを水に溶いて強制給仕してください。
http://www.oxbowanimalhealth.com/vets/products/critical_care_fine
あとは獣医さんにみせるしかないでしょう。