ご質問ありがとうございます。
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循環器内科専門医のDoctorHeartです。
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出血を伴う処置に際には感染性心内膜炎予防のための抗生剤内服が必要と主治医から言われていらっしゃるという事ですね。
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そのような状況であれば、ピアスを開ける処置も抜歯などの歯科処置と同様に感染性心内膜炎予防のための抗生剤内服をされたほうがいいと考えます。
（念のためピアスを開けてもいいかについては事前に主治医に相談を電話でもいいので聞いておくといいと思います。）
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以上、一般的な内容について書かせていただきました。追加のご質問・疑問点などがありましたら、ご連絡いただければ幸いです。