息子は、先月8/9日の監査時に問題が発覚してからずっと朝の8時から夜の8時迄 会社に出勤し勤務を義務付けられ、8/

弁護士です。

＞8/25日に支 払われた給料も取り上げられ

この時点で違法です。
仮に会社に賠償する義務があろうと、給料は支払う必要があります。
払われたお金の中から賠償するのです。

＞こちらが支払い出来ない間は、ただ働きと給料の差し止めを回避する事は出来ないのでしょうか?

すでに述べたとおり、会社の措置は違法ですから、直ちに止めるように請求することができます。

確かに、息子さんが不祥事を起こしたのでしょうが、だからといって違法な手段で対抗していいわけではありません。
言いにくいことは重々承知しておりますが、やはり言わなければいけません。
「弁護士に相談したら、給料を取り上げるのは違法だと聞いた。ですから、すぐに給料を支払ってください。そうでなければ、法的措置をとりますよ。」などと言いましょう。

また、賠償についてですが、本当に賠償する必要があるのかを考えてみる必要があります。不祥事があっても会社に損害が発生していないのであれば、賠償は不要です。
また、仮に賠償義務があっても、発生した損害分だけ賠償すればいいので、
会社の言い値をすべて払う必要はないのです。
悪いことをした負い目があるのはわかりますが、無制限に言うことを聞かないようにしてください。