【不動産投資勧誘業者への対応について】 先日、職場に不動産投資について話をしたい、という業者から電話が掛かって

その手の悪質な業者からの勧誘というのは非常に迷惑なものですよね。
相手は強引な勧誘に慣れていますし、こちらの都合も構わず電話してきて絶え間なく話を続けて断る隙を与えなかったりしてきますから、断るために途中で話を遮ることもやむを得ないことが多々あります。

ご質問の１、２のいずれの対応が良いかというご質問ですが、相手の強引な勧誘によるものとはいえ一応面談する約束をしてしまっていますから、１の「その会社に電話し、アポイントのキャンセル及び、契約締結する意思も説明を聞く意思も無い旨を告げる」という対応の方が良いでしょう。
２の方法だと相手にまた因縁を付ける口実を与えてしまう危険があります。

もし電話が繋がらない場合、相手のFAX番号が住所が分かればFAXや郵便で断る通知を送っても構いません。それらが分からない場合でも、何度が電話で連絡してその日時の記録を残しておき、アポイントで約束した場所に行くのは止めましょう。
相手が文句を言ってきたら、何度もキャンセルの電話を入れたのに繋がらなかったのはそちらの責任だ、不動産投資を行う気は無い、今後一切の勧誘は断る、と強気でハッキリと告げれば良いです。

なお、勧誘に際して威迫する言動をしたり、業務の平穏を害するような方法により困惑させる行為をしたり、販売業者の商号、勧誘を行う者の氏名を告げずに勧誘をしたり、契約を締結しない旨の意思（勧誘を引き続き受けることを希望しない旨の意思を含む。）を表示したにもかかわらず勧誘を継続したりすることは、宅地建物取引業法に違反する行為です。
もし相手がしつこく電話してくるようであれば、電話を録音しながら相手に会社名、担当者名を言わせて、相手業者の免許行政庁（原則として本店所在地の都道府県庁、都道府県をまたいで営業して場合は国土交通省です。）に違法な勧誘を受けたと苦情を入れましょう。
また、相手にこれ以上電話をしてきたら行政庁に苦情を上げると告げることでも、抑止効果が得られる場合も多いです。