教えてください。生後7ヶ月で家にきました柴犬です（現在9ヶ月）。臆病ですが散歩で人や犬と接触しながら大分、良くなって

ご返事ありがとうございます。
急に落ち着きがなくなるが、動きは悪くないし、見た目上は食欲や排便排尿も問題なく見えるということですね。
急に落ち着きがなくなるということ自体は特定の病気を示唆するものではないですし、緊急性につきましても低いと思います。
ただし、ワンちゃんが何かを感じて不安感を抱いている可能性はあると思います。
その原因となるものは、発情兆候（雌犬の匂いを感じた）、腰の痛み（柴犬も椎間板ヘルニアになることがある。）、脳神経症状（てんかん発作だが、今のところ可能性は低そう。）、膀胱炎などの内臓の違和感、などがあると思います。
まずはそのような行動パタンの変化がどのような状況でおきるのか（例えば毎回決まって同じ時間になるとおきる、あるいはランダムにおきる、体を触ると痛がる、目が左右に揺れるなどの症状を伴うなど）を調べる必要があると思いますので、もう少し観察をされることをお勧めいたします。
以前に急に震えだしたということですが、それが今回の行動パタンの変化と、関係があるかどうかにつきましても、まだはっきりしたことは言えないと思います。
ケージに入れると落ち着きを取り戻したということであれば、脳神経症状の可能性は低いと思います。
雄犬で去勢していない場合は、今の季節は発情兆候がでてもおかしくはないと思います。
もし可能であれば、その行動がでたときの動画を撮影しておき、それを主治医の先生にみてもらうというのも方法の一つではないかと思います。
検査はいずれ必要になることがあるかもしれませんが、今はそのタイミングではなくて、もう少し詳しい観察をされるときではないかと思います。